Estofado de ternera alistana-sanabresa al vino tinto de Toro

INGREDIENTES

  • 1 k de carne de ternera Alistana-Sanabresa
  • 300 gr de cebolla
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1/2 puerro
  • Pimienta negra
  • Pimentón
  • 2 ajos
  • Laurel
  • ½ vaso Vino tinto DO Toro
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

  1. Rehogar  la cebolla y el puerro hasta que estén bien pochados. Añadir el pimiento y cuando esté listo, rehogar la carne.
  2. Hacer un machado con el ajo, el pimentón y el vino y añadir al guiso. Salpimentar al gusto.
  3. Dejar hacer a fuego lento  (  añadiendo agua si lo requiere ), hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
  4. Emplatar acompañada de zanahoria, patatas y pimientos asados.

Elaborada por: Aurora Bartulos Zapata

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