La carne de razas 100% autóctonas, protagonista de una demostración culinaria en el Salón de Gourmets


La carne de razas 100% autóctonas, protagonista de una demostración culinaria en el Salón de Gourmets

15/04/2015




Coincidiendo con la celebración del Salón de Gourmets en Madrid, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha celebrado una demostración culinaria en la que la protagonista ha sido la carne procedente de animales de razas 100% autóctonas cuyos productos son comercializados con este logotipo en su etiquetado.

Durante la celebración del evento culinario, el subdirector general de Medios de Producción Ganaderos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Arnaldo Cabello, ha señalado que este tipo de razas hablan de sostenibilidad y aprovechamiento óptimo de nuestros ecosistemas, de equilibrio ecológico y medioambiental, de dehesas y pastizales, a veces en zonas desfavorecidas y de montaña, y en definitiva de valor añadido y de una fuente importante de fijación de población, generación de empleo y riqueza para el medio rural de España.

En defensa de esta cabaña ganadera, Cabello ha destacado la importancia del Programa Nacional de conservación, mejora y fomento de las razas ganaderas, que ha promovido el Ministerio, y que tiene como principal objetivo la eficaz, regulación y fomento del patrimonio genético, a través de  prioridades estratégicas de trabajo y  acciones específicas.

Hasta el momento, ha explicado el subdirector,  se ha autorizado el uso del logotipo a 15 razas autóctonas, con un total de 1.680 operadores y tenemos otras en trámite. Así, este sello ya lo utilizan las razas de bovino, ovino y caprino Alcarreña, Alistana-Sanabresa, Ansotana, Asturiana de los Valles, Avileña Negra Ibérica, Berrenda en Colorado y Berrenda en Negro, Churra, Malagueña, Manchega, Merina, Morucha, Ojinegra de Teruel, Retinta y Talaverana.

Esta iniciativa, ha anunciado Cabello, ha encontrado una favorable respuesta en el sector, y así, se prevé la concesión en breve plazo de este logotipo a las asociaciones que gestionan los libros genealógicos de la raza bovina Tudanca, razas ovinas Segureña, Colmenareña, Merina de Grazalema y Gallega, razas caprinas Payoya y Gallega y aviar de la  Gallina de Mos.
Noticia publicada en Eurocarne Digital

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